大同生命の機関誌「one hour」の2016年3月号に「埜庵」の記事が掲載されていました。
“差別化”って紙一重の差をいかに積み重ねられるか。氷の温度は? 氷の削り方は?
シロップのかけ方は?
紙一重の技術ってどんなものなのか？実感したくて、ずっと訪れたいと思っていました。
3月26日、やっと念願がかないました。
冷たくないかき氷、頭がキーンとならず、歯が浮くようなこともない。なめらかで、噛ま
ずにスッと溶けてしまう。冬でも大盛況なのが理解できました。“スゴイ・・・” 至福の
一時でした。
月別: 2017年3月
第11回国産農畜産物商談会
第11回JAグループ国際農畜産物商談会が東京国際フォーラムで開催されていたので見学してきました。
一番の目的は各県で力を入れている米の情報を得ることでした。滋賀県近江米(みずかがみ)、ふっくら感があり、まろやかなあまみ。新潟県(新之助)、コシヒカリより若干晩稲で柔らかめ、特Aの飛騨コシヒカリ、甘く粘りがあり最高の味でした。
傾向としてコシヒカリ脱却を進めているようでした。
